皮蛋瘦肉高麗菜粥

材料:
剩飯 (飯的份量很難說，大概是三杯米煮後的四分之一到三分之一)
絞肉 150g (半斤再一半)
高麗菜 四分之一顆
皮蛋 1顆 (因為老公不愛)
雞蛋 1顆 (因為有皮蛋了)
蔥 1支

步驟:
剩飯加水煮滾到有點糊，放高麗菜。中間有加一點水，怕煮乾了。

放皮蛋、放絞肉，最後才放雞蛋（打散後有加點水）跟蔥

肉有先用白胡椒跟鹽巴醃一下，但還是不夠味，最後粥有加鹽巴調味，吃的時候再撒白胡椒。


===========================

愛吃粥
前一陣子外食，買了一次廣東粥
吃完之後口渴到不行，就再也不敢買了

剛好婆婆有給皮蛋、鹹蛋
就請老公先去買絞肉
下班回來後，半小時就上桌啦！

自己煮的，沒有味素，好吃的咧！

由於很清淡，老公另外配鹹蛋，剛好！

高麗菜炒冬粉 (偽螞蟻上樹)

材料:
高麗菜半顆
新東陽辣味肉醬 1罐
蛋 2顆
冬粉 3把

步驟:
冬粉泡水變軟，剪短。
熱鍋、煎蛋(稍微加一點水)，煎好撈起來放旁邊。
再倒肉醬，熱了之後放高麗菜翻炒，稍微悶到喜歡的脆度。
把煎好的炒蛋放入，最後放冬粉。

除了煎蛋另外加點油之外，沒有另外調味料了
因為高麗菜會出水，也不需要再另外加水了

高麗菜半顆有點太多，不過多吃菜對身體好，也很清爽


================================

自從有了小樂樂，前三個月真的是很痛苦
吃不下就算了，還會吐....這真的是很OOXX
所以外食了好一陣子，竟然習慣味素了！

不過肚子越來越大，站也站不久了
只能弄些簡單的

老公說，可以吃我煮的，真的很幸福！
我也覺得，再怎麼累，吃自己煮的，健康又幸福！

原來是戚風蛋糕

之前的海綿蛋糕，冰過之後，總是又硬又乾
跟印象中認為的海綿蛋糕差距很大
以為是因為自己做的，沒有添加有的沒的，所以才會這樣

直到嘗試做了戚風蛋糕之後~~~~~

原來我們愛吃的是這個啊！

巧克力戚風蛋糕，再加巧克力塊，濃濃的巧克力，一整個很幸福

沒加巧克力塊的蛋糕，整個縮腰嚴重，但是跟巧克力塊沒關係

後來研究，應該是烤不夠久

抹茶口味，整個很色素的感覺

這次調整烤箱時間，縮腰就改善了

巧克力 VS 咖啡

由於可可粉是高脂的，一整個消泡得很嚴重

咖啡沒脂肪，一整個就很蓬鬆

只是這次烤得有點太久，沒縮腰，但是有點乾....

愛上戚風蛋糕，一整個都不想海綿蛋糕了.....



 食譜參考：
http://caroleasylife.blogspot.com/2008/05/blog-post_21.html#more

奇形怪狀的蛋餅皮

蛋餅，很容易被選成早餐或消夜
只是一大只吃一個蛋餅，一下就餓了，所以常常都只能含恨不選它

心血來潮逛到Carol的蛋餅皮自製，一整個開心
她的蛋餅皮是厚的，不像一般早餐店的薄皮
而且做法很簡單哩！

沒有全麥麵粉，就全部用中筋麵粉
沒有中筋麵粉，就拿低筋跟高筋麵粉來混和 ( 7 : 3 )
一樣做出Q軟的餅皮
不過形狀就........十分隨意！

第一次做，竟然還有魚的形狀......

這又是甚麼阿？

第二次煎餅皮，總算比較圓了

只是人家食譜是做'4片，我都可以弄到6片.....份量的拿捏，也是學問呀！


雖然餅皮奇形怪狀，不過捲起來都一樣啦！

如此的蛋餅，軟Q好吃，又比較有飽足感
真是太太太美妙了！


Carol食譜：
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/09/blog-post_18.html#more

"厚皮"蛋塔！

濃濃奶香的酥皮，搭配冰涼香甜的蛋餡
雖然熱量不少，但美食實在令人無法抵擋！

蛋塔初體驗，讓我才捏了3個塔皮就想要放棄了.....
要把塔皮捏得不太厚，又不會薄到破掉，真是一門大大大學問

先是把餅皮做好，包起來放到冰箱30分鐘

倒入蛋餡

出爐的蛋塔，看起來還是有像回事

只是有點受熱不均，有的有焦，有的白白的


口感比較乾，但是很香，把食譜減糖，罪惡感少一點

不過由於技巧超級不純熟，出現超厚皮，哈哈哈

老公說：老闆，你偷工減料喔！XD


食譜請參考：
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_9.html#more

Carol真是令人崇拜啊！

超~細緻蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕，甜甜的，有蜂蜜香
不知道什麼時候開始就超級喜歡這味
逛到Carol的食譜，就躍躍欲試
但是瓦楞紙烤模要自己做，就卡住好久

有一天趁上班空檔，趕緊就做了個模子
當天晚上就馬上動手啦！

全部材料

打蛋白

打發的蛋白

蛋白跟蛋黃混和

把麵粉跟蜂蜜混到蛋裡面

倒入紙模前，有一道最痛苦的程序，就是把稠到不行的麵糊過篩

第一批篩的時候，還以為根本篩不過

最後就是用刮刀慢慢地刮、慢慢地篩

篩完麵糊時，手也開始發抖了

送入烤箱，等一個小時

烤出來啦！充滿蜂蜜的味道

倒扣放涼

隔天一大早，迫不及待去看蛋糕，拆鋁箔的時候，真是既興奮又緊張

真是漂亮啊！

細緻的切面

一大盒有兩條的份量，東分西分，還不夠全部人分

自己都忍不住多吃一塊

按照食譜做，甜度稍高

第二次把蛋黃的糖取消，成品比較乾，跟糖的份量有關嗎？

需要多試驗幾次

話說，兩次的結果都有蓬鬆，沒有發不起來的部分

但麵糊倒入紙模總是不夠高，以為是攪拌過度消泡了

後來驗證了，是紙模太大了啦

人家是20cm x 20cm x 8cm

結果我的是21cm x 20 cm x 8cm

當然永遠不會滿模啦！哈哈哈

Carol食譜

http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/blog-post_19.html

無緣的綿密海綿蛋糕&巧克力杯子蛋糕

之前做海綿蛋糕都是3顆蛋配75克麵粉
做出來的蛋糕是有蓬鬆，但總覺得不夠綿密
這次參考了Carol的配方，用了90克的麵粉，也多了10克奶油
果然麵糊分量多了點

除了足夠份量做個6吋蛋糕之外，還可以弄一個分量足夠的杯子蛋糕

出爐的蛋糕，按壓超綿密
(由於倒扣在盤子上，結果皮黏在盤子上，只好都剷掉了...)

杯子蛋糕的形狀也很漂亮

接著烤巧克力杯子蛋糕
由於第一次這個分量，猶豫了很久要放多少麵粉
最後是2顆蛋配40克麵粉
2茶匙的可可粉
1茶匙的牛奶
25克的糖

烤出來的成品也是好漂亮！

由於盒子裝不下，所以2個巧克力，外加1個原味要試味道的，給老公當隔天早餐

這次做蛋糕，本來是想帶回婆家跟婆婆分享的

結果天氣熱，蛋糕沒有放冰箱的結果

是隔天晚上要帶出門時，發現6吋蛋糕上面有一點一點的黑點點

十分有可能是發霉了.....

為了大家的健康，只好把他們在回婆家路上廚餘桶了......

這就是無緣蛋糕的由來.....

不過在丟掉之前，硬是吃了底部看起來沒有黑點的部分

麵粉多一點、奶油多一點，果然好吃！

巧克力的部分，沒有加奶油，所以吃起來比較乾....

再話說，2茶匙的可可粉

老公說吃起來有苦中帶甜的感覺，聽起來挺不賴的！