無緣的綿密海綿蛋糕&巧克力杯子蛋糕

之前做海綿蛋糕都是3顆蛋配75克麵粉
做出來的蛋糕是有蓬鬆，但總覺得不夠綿密
這次參考了Carol的配方，用了90克的麵粉，也多了10克奶油
果然麵糊分量多了點

除了足夠份量做個6吋蛋糕之外，還可以弄一個分量足夠的杯子蛋糕

出爐的蛋糕，按壓超綿密
(由於倒扣在盤子上，結果皮黏在盤子上，只好都剷掉了...)

杯子蛋糕的形狀也很漂亮

接著烤巧克力杯子蛋糕
由於第一次這個分量，猶豫了很久要放多少麵粉
最後是2顆蛋配40克麵粉
2茶匙的可可粉
1茶匙的牛奶
25克的糖

烤出來的成品也是好漂亮！

由於盒子裝不下，所以2個巧克力，外加1個原味要試味道的，給老公當隔天早餐

這次做蛋糕，本來是想帶回婆家跟婆婆分享的

結果天氣熱，蛋糕沒有放冰箱的結果

是隔天晚上要帶出門時，發現6吋蛋糕上面有一點一點的黑點點

十分有可能是發霉了.....

為了大家的健康，只好把他們在回婆家路上廚餘桶了......

這就是無緣蛋糕的由來.....

不過在丟掉之前，硬是吃了底部看起來沒有黑點的部分

麵粉多一點、奶油多一點，果然好吃！

巧克力的部分，沒有加奶油，所以吃起來比較乾....

再話說，2茶匙的可可粉

老公說吃起來有苦中帶甜的感覺，聽起來挺不賴的！

胡亂煮一通的個人特色菜

分享了一些甜食之後
利用休假的早晨，早餐過後的空檔，分享下廚以來的一些正餐菜色啦！

第一次的三菜一湯
利用高麗菜、鹹豬肉、肉片切絲，還有一個炒飯

高麗菜湯加花枝丸：
高麗菜洗乾淨之後，把鍋子加水到八分滿
一直煮到覺得菜夠爛了，再丟丸子滾一下，湯就好了~

鹹豬肉：
本身已經醃好啦，所以只要煎熟就好了

高麗菜：
把湯裡面的菜撈出來一些，拌個維力炸醬，超簡單

花椰菜：
之前燙過的花椰菜，丟到炒鍋裡，加點鮮味炒手
等於只是稍微加熱，裝盤就上桌了

炒飯：
直接利用大賣場現成的冷凍綜合蔬菜，加個蛋
就把飯拌進去啦~
只是有點失手的到了太多醬油，所以煮出來黑嚕嚕的醬油炒飯
而且很貪心的煮了三杯米，炒到手都快要斷掉了.....


後來想著煎豆腐
第一次煎豆腐，買了中華嫩豆腐
結果煎起來超級失敗
豆腐沒有煎成功，還一直出水
幸好老公大人很貼心，還是把一直出水的醬油豆腐吃光光

第二次聽了老公的建議，買了水豆腐(人家是說要板豆腐，但是全聯只有水豆腐)
煎起來就比較像樣啦！
醬汁部分用了番茄醬、甜辣醬、糖，弄成了糖醋醬
再把蔥加一些下去，看起來就有像樣了

不過因為醬是另外淋上去的，所以豆腐內部沒什麼味道

要一直沾醬才好吃

第二次煎糖醋豆腐，醬汁跟豆腐一起煎，就沒有那麼多湯汁啦~

炒甜不辣，是媽媽的私房菜，只是我炒得黑黑的、還有點焦焦的
不像媽媽炒得漂亮......

肉絲炒蛋

換了個形狀的甜不辣，一樣被我炒得黑黑的，或許是醬油的關係吧....

話說，這大X發買的甜不辣，不好吃......

薑炒豆干
看媽媽弄也好像很簡單，但學問可大的哩！
怕太辣，薑片不敢放多，結果沒什麼薑味
怕炒太黑，醬油不敢弄多，結果還要加鹽巴
不過好像本來就不應該加太多醬油，而是要搭配鹽巴才會有味道
豆干太容易壞掉了，有機會再來雪恥

高麗菜炒肉絲
似乎什麼都可以拿來炒肉絲，太方便了

蔥蛋
人家的蔥蛋都是一大塊(片)的
只有我的像是碎蛋一樣，哈哈哈

煮了這樣一大堆，其實自己吃到的很少，幾乎都只有吃試味道的那一點點

其餘全部都進老公的肚子啦！

感謝老公的捧場，讓我有繼續煮下去的動力！

超奶油餅乾

之前做過一次餅乾，成品像石頭一樣硬
雖然很香，但是吃起來真的很辛苦

實在是很害怕再次做出石頭餅乾，遲遲不敢再試一次

但總是要雪恥的阿！

所以，再拚一次

終於成功啦！

蛋              1 顆
無鹽奶油  250 g
低筋麵粉  250 g (食譜是300 g，但我只剩下這些麵粉了.....)
糖              80 g
香草粉      1 小匙

先把奶油融化，加糖，攪成泥狀

蛋打散

麵粉篩過

把蛋分次加到泥狀的奶油裡面，拌均勻

然後把麵粉拌進去

一坨一坨放在烤盤上，送進烤箱

烤了四大盤，看起來真美味

這種配方的糖，實在是太甜了啦！
不過口感真的很讚！
充滿奶油香的鬆脆餅乾！

只是不能吃太多啦！畢竟奶油跟麵粉是1:1耶！
太罪惡了......

下次就知道了，要減糖、多麵粉！

接近完美的巧克力海綿蛋糕

變形杯子蛋糕的隔天，就再試一次6吋蛋糕

蛋                     3 顆

低筋麵粉        75 克

無鹽奶油        20 克

可可粉            1 大匙

巧克力牛奶    1 茶匙

糖                    60 克

這次的蛋是正常的

麵粉 + 可可粉 混和過篩

蛋 + 糖 混和打發

加入巧克力牛奶攪拌均勻

可可麵粉分兩次加到蛋糊裏

倒入蛋糕模

送入烤箱，等等等.....

好漂亮的蛋糕

補一個有用模型的杯子蛋糕

脫模

完美的側面！

好吃耶！！

牛奶加 1 大匙，蛋糕有點太濕潤

改加 1 茶匙，就介於太乾與太濕的中間，剛好

不過每個人愛的口味不太一樣，開心就好啦！

一次就成功的巧克力變形海綿杯子蛋糕

基本海綿蛋糕成功之後，就開始想要變化
本來為了布丁而買的可可粉，剛好就可以加到蛋糕裡面
剛好又有免錢的杯子蛋糕紙模，就想著做杯子蛋糕

很幸運的，第一次做杯子蛋糕，3顆蛋就遇到其中2顆有2個蛋黃
所以3顆蛋，總共有5個蛋黃

接著加糖

準備奶油

麵粉跟可可粉和再一起過篩

把蛋跟糖打發

把可可麵粉和到蛋糊裡

最後就到入紙模裡啦

因為沒有杯子蛋糕專用的模，想說多用幾個紙模應該會比較穩
結果還是歪七扭八的，很像變形蟲....哈哈哈

最後烤出來也是這樣啦~

剛從烤箱拿出來的時候，蛋糕還不斷滋滋作響，真是有趣

來個成品側面啦

吃起來有點布朗尼的口感

之前的海綿蛋糕都有點太乾，所以加了1大匙的牛奶

原味的加牛奶沒問題

巧克力口味的加了牛奶就有點黏

但是還是很好吃！

我想，巧克力隨便弄都好吃吧~

哈哈哈

巧克力萬歲！