奇形怪狀的蛋餅皮

蛋餅，很容易被選成早餐或消夜
只是一大只吃一個蛋餅，一下就餓了，所以常常都只能含恨不選它

心血來潮逛到Carol的蛋餅皮自製，一整個開心
她的蛋餅皮是厚的，不像一般早餐店的薄皮
而且做法很簡單哩！

沒有全麥麵粉，就全部用中筋麵粉
沒有中筋麵粉，就拿低筋跟高筋麵粉來混和 ( 7 : 3 )
一樣做出Q軟的餅皮
不過形狀就........十分隨意！

第一次做，竟然還有魚的形狀......

這又是甚麼阿？

第二次煎餅皮，總算比較圓了

只是人家食譜是做'4片，我都可以弄到6片.....份量的拿捏，也是學問呀！


雖然餅皮奇形怪狀，不過捲起來都一樣啦！

如此的蛋餅，軟Q好吃，又比較有飽足感
真是太太太美妙了！


Carol食譜：
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/09/blog-post_18.html#more

"厚皮"蛋塔！

濃濃奶香的酥皮，搭配冰涼香甜的蛋餡
雖然熱量不少，但美食實在令人無法抵擋！

蛋塔初體驗，讓我才捏了3個塔皮就想要放棄了.....
要把塔皮捏得不太厚，又不會薄到破掉，真是一門大大大學問

先是把餅皮做好，包起來放到冰箱30分鐘

倒入蛋餡

出爐的蛋塔，看起來還是有像回事

只是有點受熱不均，有的有焦，有的白白的


口感比較乾，但是很香，把食譜減糖，罪惡感少一點

不過由於技巧超級不純熟，出現超厚皮，哈哈哈

老公說：老闆，你偷工減料喔！XD


食譜請參考：
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_9.html#more

Carol真是令人崇拜啊！

超~細緻蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕，甜甜的，有蜂蜜香
不知道什麼時候開始就超級喜歡這味
逛到Carol的食譜，就躍躍欲試
但是瓦楞紙烤模要自己做，就卡住好久

有一天趁上班空檔，趕緊就做了個模子
當天晚上就馬上動手啦！

全部材料

打蛋白

打發的蛋白

蛋白跟蛋黃混和

把麵粉跟蜂蜜混到蛋裡面

倒入紙模前，有一道最痛苦的程序，就是把稠到不行的麵糊過篩

第一批篩的時候，還以為根本篩不過

最後就是用刮刀慢慢地刮、慢慢地篩

篩完麵糊時，手也開始發抖了

送入烤箱，等一個小時

烤出來啦！充滿蜂蜜的味道

倒扣放涼

隔天一大早，迫不及待去看蛋糕，拆鋁箔的時候，真是既興奮又緊張

真是漂亮啊！

細緻的切面

一大盒有兩條的份量，東分西分，還不夠全部人分

自己都忍不住多吃一塊

按照食譜做，甜度稍高

第二次把蛋黃的糖取消，成品比較乾，跟糖的份量有關嗎？

需要多試驗幾次

話說，兩次的結果都有蓬鬆，沒有發不起來的部分

但麵糊倒入紙模總是不夠高，以為是攪拌過度消泡了

後來驗證了，是紙模太大了啦

人家是20cm x 20cm x 8cm

結果我的是21cm x 20 cm x 8cm

當然永遠不會滿模啦！哈哈哈

Carol食譜

http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/blog-post_19.html